Ayurvedische Impulse und Vorratstipps von Carsten Schneider
Gerade jetzt, wenn von möglichen Versorgungsengpässen, steigenden Preisen oder globalen Unsicherheiten die Rede ist, kann leicht ein Gefühl von Druck entstehen. Aber genau solche Zeiten sind auch eine Chance. Eine Chance, innezuhalten, zu überlegen: Was brauche ich wirklich? Was tut mir gut? Und wie kann ich mich selbst wieder stärker spüren?
Unser Alltag ist oft überfüllt – zu viel Essen, zu viele verarbeitete Produkte, zu viele Reize. Unser Körper kommt kaum noch zur Ruhe. Genau hier können wir ansetzen: Weniger ist mehr. Wer bewusst reduziert, spürt schnell, wie gut sich der Körper anfühlt. Einfache, nährstoffreiche Mahlzeiten, vielleicht sogar kleine Fastenpausen – das stärkt Verdauung, Immunsystem und Geist.
"Die Natur lässt sich nicht überlisten; wer ihr folgt, findet Leichtigkeit."
Was die Natur uns gerade schenkt
Es ist Frühling, und die Natur ist voller frischer, vitaminreicher Lebensmittel. Wer genau hinschaut, merkt schnell: Wir sind viel unabhängiger, als wir denken.
Wilde Vitaminquellen
Brennnessel – voll Eisen und Vitamin C, perfekt für Tee oder Suppe
Giersch – mild, erinnert an Petersilie, ideal für Salate oder Pesto
Löwenzahn – leicht bitter, reinigend, als Salatblätter oder Tee
Vogelmiere – zart, frisch und sehr vitaminreich
Bärlauch – würzig, antibakteriell, ideal für Pesto
Spitzwegerich – für Tee oder fein geschnitten in Speisen
Hinweis: Nur sammeln, was du sicher erkennst, und fernab von belasteten Flächen.
Dein kleiner, unkomplizierter Gemüsegarten
Wenn du irgendwo ein Stückchen Grün hast – im eigenen Garten, auf dem Balkon oder sogar an einem stillen Eck – kannst du jetzt noch schnell Gemüse anpflanzen. Einfach, unkompliziert, schnell wachsend:
Kartoffeln – leicht zu setzen, gut lagerfähig
Zwiebeln – aus Steckzwiebeln ziehen
Radieschen – schon nach wenigen Wochen erntereif
Salate – Blattsalate in Töpfen oder Kübeln
Kräuter – Petersilie, Schnittlauch, Dill
So ein kleines Beet oder ein paar Töpfe bringen nicht nur frische Vitamine, sondern auch Freude, Bewegung und das beruhigende Gefühl, selbst für die eigene Ernährung zu sorgen. Probier es einfach aus – du wirst sehen, wie gut es tut, selbst etwas wachsen zu sehen.
Weniger ist oft mehr – wirklich
Es mag überraschen, aber es ist nicht Unterernährung, die uns heutzutage am meisten krank macht, sondern Überernährung. Wer zu viel Zucker, zu viele verarbeitete Lebensmittel oder ungesunde Fette zu sich nimmt, belastet seinen Körper dauerhaft.
Schau dir einmal die Menschen aus dem letzten Jahrhundert an, die zwei Kriege erlebt haben und oft sehr wenig zu essen hatten: Viele von ihnen erreichten ein hohes Alter. Dasselbe gilt für die Menschen in den „Blauen Zonen“: Sie leben einfach, spartanisch, von dem, was ihr Garten und die Natur ihnen geben – und werden weit über 100 Jahre alt. Das ist kein Zufall.
"Die Nahrung, die den Körper nährt, muss auch den Geist erheben."
Wenn wir uns auf das Wesentliche besinnen, merken wir schnell: Wir brauchen gar nicht so viel. Und was wir wirklich essen, kann uns Kraft, Klarheit und Lebensfreude schenken.
Praktische Ayurveda-Vorratshaltung für 2–3 Wochen
Jetzt kommt der praktische Teil: Dein kleiner Vorrat, mit dem du dich selbst versorgen kannst, ohne in Panik zu geraten.
Grundnahrungsmittel
Reis (weiß und Vollkorn)
Haferflocken
Nudeln
Kartoffeln
Linsen (rot, gelb)
Kichererbsen
Eiweißquellen
Hülsenfrüchte (Linsen, Bohnen)
Nüsse und Samen
Eier
Haltbare Milch oder Pflanzendrinks
Konserven & Basiszutaten
Dosentomaten
Kokosmilch
Gemüsekonserven
Brühe
Öl (Olivenöl oder Ghee)
Gewürze
Kurkuma
Kreuzkümmel
Koriander
Ingwer
Zimt
Frische & haltbare Ergänzungen
Karotten
Zwiebeln
Kohl
Äpfel
Tiefkühlgemüse
Einfache, nährende Rezepte (ayurvedisch inspiriert)
Kitchari
Reis und Linsen mit Gewürzen weich gekocht – das Grundgericht im Ayurveda, leicht verdaulich, wärmend, beruhigend.
Linsen-Kokos-Eintopf
Rote Linsen, Kokosmilch, Tomaten und Gewürze – sättigend, eiweißreich und wärmend.
Haferbrei mit Gewürzen
Haferflocken mit Zimt, Apfel oder Trockenfrüchten – einfacher Start in den Tag, leicht bekömmlich.
Kichererbsen-Pfanne
Mit Zwiebeln, Knoblauch, Gewürzen und Tomaten – eiweißreich, schnell gemacht und vielseitig.
Zurück zu sich selbst – jetzt
Wenn äußere Sicherheiten wanken, entsteht Raum für innere Stärke. Fang einfach an: Sammle ein paar Wildkräuter, pflanze ein paar Radieschen, koche einfache Mahlzeiten aus Vorräten. Du wirst merken, wie gut es tut, selbst Verantwortung für deine Ernährung zu übernehmen. Es geht nicht um Verzicht, sondern darum, wieder zu spüren, was wirklich nährt.
"In der Stille und Einfachheit liegt die Klarheit des Geistes."
"Krisen sind nicht nur Unterbrechungen des Lebens, sondern Gelegenheiten, es neu auszurichten."
"In der Einfachheit liegt die höchste Form der Zufriedenheit."
Carsten Schneider, Heilpraktiker und Ayurveda-Therapeut in Hamburg Blankenese. Mehr über mich · Konsultation anfragen